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Nos Tripoux - Tripes d'Auvergne

Tripoux Auvergne
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Plat traditionnel auvergnat

Tripoux d'Auvergne

Découvrez notre gamme de délicieux tripoux du Cantal confectionnés dans le respect des traditions Auvergnates. Ce mets si particulier fait partie des spécialités culinaires emblématiques de l'Auvergne. C’est un incontournable, un authentique, un pur produit de tradition auvergnate !
 
Son nom est « Tripoux » et il se présente sous forme d’un petit paquet. Enveloppé dans une panse d’agneau, il contient une farce délicieuse, faite de panse de veau ou d’agneau le tout agrémenté d’épices et aromates, puis longuement mijoté dans une sauce fine au vin blanc ou à la tomate. On observe quelques variantes selon la zone de production : certains préfèrent ajouter de la viande de porc à la farce. Il suffit de les acheter tout prêts, en boite ou en bocal et de les faire réchauffer quelques minutes. En les accompagnant d’un légume de votre choix, vous allez vous régaler. A la dégustation vous apprécierez les textures moelleuses et tendres du tripou, ainsi que les différentes saveurs gourmandes qui se dégagent de ce plat si convivial des campagnes Auvergnates. En général, on le consomme le soir au dîner mais certains marcheurs du pays le consomment paraît-il au petit déjeuner, histoire de partir du bon pied. 
 
Soucieux de vous proposer les meilleurs produits pour représenter l'Auvergne et vous la faire découvrir gustativement, nous avons sélectionné des marques reconnues pour leur qualité et leur respect des recettes traditionnelles Auvergnates. Ainsi, retrouver nos marques partenaires : Julhes, La mère Lavergne, Le père Jean, Les frères Lavergne.
Si vous n'avez jamais eu l'occasion de déguster cet authentique plat cuisiné qu'est le tripou, nous vous invitons à passer votre première commande pour faire une belle découverte culinaire.
Nous vous proposons également de découvrir d'autres produits du terroir Auvergnat : Nos terrines, Nos plats cuisinés, Nos spécialités, Nos veloutés
Julhes

Julhes

Depuis 1979, Julhes s'efforce de perpétuer sa recette traditionnelle et artisanale pour proposer un tripoux d'Auvergne selon une recette authentique. Le tripoux d'Auvergne est composé d'une enveloppe en panse d'agneau, contenant une farce à base de panse de veau, d'estomac de porc, d'ail, d'oignon et de persil. Cette recette façonnée à la main mijote pendant plusieurs heures, dans une sauce fine travaillée au vin blanc ou à la tomate.
 
Le Père Jean

Le Père Jean

Les  recettes de Tripoux Père Jean sont originaires de la belle région de Maurs la Jolie, elles régalent tous les amateurs de cette recette typiquement Auvergnate depuis plus de 80 ans. Maison fondée en 1938, Le Père Jean sélectionne les meilleurs ingrédients, authentiques, et de grande qualité. Le père Jean s'assure de vous offrir le meilleur Tripoux d'Auvergne, souvent sacré du premier prix du concours de l'académie du Tripoux de Tours.
Les Frères Lavergne

Les Frères Lavergne

Depuis 1926, les Frères Lavergne cuisinent de succulents Tripoux d’Auvergne.
Des Tripoux onctueux, dans une sauce relevée délicatement. La saveur unique des produits Frères Lavergne ravissent les mangeurs de Tripoux d'Auvergne.  
Mère Lavergne

Mère Lavergne

Depuis 1928, grâce à sa recette traditionnelle et authentique, Mère Lavergne propose des Tripoux de grande qualité. Sa saveur est reconnue par les amateurs d'un Tripoux traditionnel, souhaitant retrouver les saveurs d'antan et un Tripoux cuisiné " comme à la maison".